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薬膳のデザート

食材のコラム

みんな大好き杏仁豆腐

教室で一番リクエストが多いデザートが杏仁豆腐です。
杏の果実から取り出した種子で、木の種類や産地によって
「甘味」「苦味」に分かれます。
生薬としてもは、苦杏仁を使いますが
薬膳は、甘杏仁を粉にした杏仁霜を使います。
咳を鎮め、腸やお肌を潤す効果が期待できるので
教室は女性が多いため、益々人気に。

備前焼の器で、ちょっとお洒落なスイーツに。

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