今食べてほしい旬の野菜 シュンギク
「食べる風邪薬」と呼ばれる位免疫力を高める
ビタミンＣ、ビタミンＡ（β-カロテン）を豊富に含んでいるシュンギク。
また、鉄分やミネラルで貧血の予防や肌荒れにも効果があり
香り成分には、自律神経を整える働きも期待できます。
「血」足りてますか、血が不足すると全身に栄養が届かないので
元気がでなかったり、痺れたり不調をきたします。
旬の食材 シュンギク
薬膳では、痰を消し、便通改善や胃腸の働きを整え
イライラ、眩暈 目の充血 情緒不安 咳….にもお勧めの食材です。
これから、お鍋や和え物、サラダなどアレンジが手軽なお野菜です。
今日の一皿
「シュンギクと牛肉のピリ辛炒め」
材料(作りやすい分量)
シュンギク 2束 400g位
牛肉切り落とし 200g
ニンニク 2かけ 薄切り
豆板醤 小さじ2
醤油 大さじ1
味噌 大さじ1/2
砂糖 小さじ2
サラダ油 胡麻油 適量
作り方
①シュンギクは洗い、食べやすい長さに切る
②調味料を合わせておく
③フライパンに、油を熱しニンニクを炒め香りが出たら牛肉を炒める。
④②を回し入れ、菊菜の茎、葉の順に加えさっと炒め、胡麻油をふる。
⑤器に盛り、あれば糸唐辛子を添える。
