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秋を楽しむ 葛

食材のコラム

葛の花に魅せられて

爽やかな日、葛の花に出会いました。
山を覆いつくすほどの葛
生命力が旺盛で、根は「葛根(かっこん)」の生薬名で知られ
風邪のひき始めによく処方される「葛根湯」にも配合されています。

葛は、秋の七草(はぎ すすき くず なでしこ おみなえし ふじばかま ききょう)
の一つです。

葛餅に、葛の花を添えて
そして葛の花で花茶に、私の大好きな季節のお茶です。

お湯をさした瞬間、赤紫の色が好き
味は、ほのかな葛湯の風味が素敵

生薬名 葛花(かっか)
効能 二日酔いその他の酒毒、諸毒に効果があり
血便、下利便を治す。  村上光太郎書より

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