桜餅の葉 食べる派
関東と関西の桜餅形が違うとか
私は、道明寺粉の桜餅が好きです。
桜餅の葉は、オオシマザクラという種類の葉
昨今いろいろな物が高騰していますが
今年の葉っぱ高かったな。
桜餅の葉の役割は、塩味で桜餅の甘さを引き立て
一緒に食べる方が美味しいですよね。
桜餅の葉の独特の香りは、「クマリン」という成分で
抗菌作用や抗酸化作用があるので活性酸素による老化対策に役立ちます。
しかし、「クマリン」を大量に摂ると肝障害を起こす
恐れがあるので、摂りすぎには注意を。
取りすぎってどのくらいでしょうか
桜餅2～3個食べるのは問題有りません。
ネット調べでは、葉っぱ60枚以上は摂りすぎとか。
桜餅60個以上毎日食べられない、別の病気になります。
四季のはっきりしている日本
移り行く季節を食と一緒に愛でましょう。