カレーは薬膳です
暑い日が続きますね、暑いときカレーが食べたくなりませんか
暑い夏どうしてカレーが食べたくなるのか
辛い物を食べ、汗をかいた後すっきりした経験はありませんか
辛い料理を食べると血流量が上昇し体温が上がり
一時的に汗が出ます、その汗が蒸発する時に体の
表面の熱をうばいその結果涼しくすっきり感じるのです。
カレーは沢山のスパイスを使って作ります
そのスパイスの効能で消化器官を刺激し、食欲が減退する夏にぴったり
作州薬膳には、3種類の薬膳カレーが有ります。
今回薬膳ランチ講座で作ったカレーは、*津山特産そずり肉を使ったカレーです。
カレーは薬膳です。今回使ったスパイス
クミン···食欲不振 ストレス 健胃整腸 アンチエイジング デトックス
ダイエット リラックス 美容にも······
コリアンダー··· デトックス 抗酸化作用····
カルダモン····· 肝機能向上 咳や痰など呼吸器官の不調に···
ガラムマサラ····カレーの風味をましてくれます。
体調に合わせてスパイスを変えたり、量を変えたり自分だけの薬膳カレーを作ってみましょう。
今日は私の為に、クミンとカルダモンがちょっと多め。
＊津山特産そずり肉とは、牛の骨の周りから削ぎ落した肉で、岡山県津山地方の郷土食材です
津山の方言で「削る」ことを「そずる」といいます。程よい脂身と濃厚な肉の旨味で、色々な料理に使います。