土筆の卵とじ
昨年10月から、阿波村の商品開発のお手伝いをさせて頂いておりました。
既存商品のレシピ開発、新商品の提案、集客の方法提案·····
阿波村通いも今月で終わり、寂しいなと車を止めると、目の前に
土筆 つくし ツクシ ゲット。
阿波村で関係してくださった方々、最初はぎこちない挨拶から始まりましたが
回数を重ねる事で意見も活発になり楽しく親しくなり、有意義に進める事が出来ました。
最後の日は、集客の一例提案の簡単手前味噌作りを行いました。
移住したくなっちゃた。
早速帰宅後、袴を取り土筆の卵とじを作り春を楽しみました。
《土筆の卵とじの作り方》
材料
土筆 茹でた物100g位·········250g位ありましたが、袴を取り茹でると
半分位のg数になります。
卵···········２個
醤油····大さじ1
みりん····大さじ1
酒··········大さじ1
顆粒だし···少々
水···············50cc位
作り方
①土筆の袴を取る。水で何度も洗う(緑色の水が、透明になるまで)
②タップリの湯でさっと茹でる。
③冷たい水に取り、何度も水替えをする。(緑色が透明になるまで、
苦味を少なくするポイント)絞り水気を切る。
④卵を割ほぐす。
⑤鍋に③と水と調味料を入れ沸騰したら溶き卵を割入れる。
⑥器に盛る
春はデトックスの季節、苦味のある食材は解毒効果があると言われています。