栄養満点コーナー
今月１０月のお題は「ピーナツ」
「ピーナツ豆腐を作りました」
作州地方でもピーナツを植えている農家さんもおられます。
農産物直売所に行けば、生のピーナツが手に入ります。
「茹でピーナツで食べるよ」と言われる方は多いのですが
「ピーナツ豆腐を作る」と言われる方は少ない
ピーナツは、栄養価が高く50％が脂質です。その多くは不飽和脂肪酸で
リノール酸が約30％、オレイン酸が約50％と言われています。
この脂肪酸は、悪玉コレステロールを抑制する効果があり、血管の健康にも
保ち、生活習慣病の予防にもなりますが、カロリーが高いので摂りすぎには注意
一日２０～30粒程度にしておきましょう。
ピーナツ豆腐を作った時に出る、「おから」でクッキーも作りました。
放送は、10月11日水曜日18：50～19：00の笑味ちゃん天気予報の中 18：55か～2分間です。